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食品級氯化鈣為白色粉狀或片狀物,無臭味微苦,吸濕性極強,暴露于空氣中極易潮解,易溶于水,水溶液澄清透明,同時放出大量的熱,能溶于醇、丙酮、醋酸等 。
食品級氯化鈣的技術標準:
分析項目 | 技術指標1 | 技術指標2 | 技術指標3 | 測定方法 |
氯化鈣(CaCL2)%≥ | 68-70 | 74-77 | 90-94 | HG/T2327-92 |
鎂及堿金屬氯化物(以NaCl計)% | 4.3 | 4.8 | 5.5 | 分光光度法 |
水不溶物%≤ | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 分光光度法 |
酸堿度%≤ | 符合規(guī)定 | 符合規(guī)定 | 符合規(guī)定 | HG/T2327-92 |
堿度%≤ | 0.35 | 0.35 | 0.35 | 分光光度法 |
砷%≤ | 0.0003 | 0.0003 | 0.0003 | 分光光度法 |
重金屬(Pb)%≤ | 0.001 | 0.001 | 0.001 | 分光光度法 |
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定,食品級氯化鈣可用作穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑、營養(yǎng)強化劑及其它等,使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調制水及食品工業(yè)用加工助劑。
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