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食品級(jí)氯化鈣為白色粉狀或片狀物,無臭味微苦,吸濕性極強(qiáng),暴露于空氣中極易潮解,易溶于水,水溶液澄清透明,同時(shí)放出大量的熱,能溶于醇、丙酮、醋酸等 。
我們都知道氯化鈣是一種吸水性很強(qiáng)的干燥劑,在一些食品包裝袋中,我們常常會(huì)見到一個(gè)白色的干燥包,那里面就是氯化鈣,這就是氯化鈣干燥劑,對(duì)食物能起到一定的保鮮干燥作用。無水氯化鈣還可以用作氣體的干燥劑,生產(chǎn)醇、酯、醚和丙烯酸樹脂時(shí)的脫水劑。在食品工業(yè)中也可以用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、固化劑、螯合劑。
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